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食事部の紹介

2016.10.27

食事部では、毎月、誕生日ディナーを提供しています。

そこで、今回の誕生日ケーキは、私、『飯島と清水』で作らせていただきました。

後日、入居者の方から「美味しかったよ、ありがとう」という声があり

喜んでもらえるように一生懸命作ったのでとてもうれしかったです!

 

今回「ショートケーキ」を作ったのですが、近年日本のお菓子業界の一部では

毎月22日を「ショートケーキの日」を言われているのを知っていますか?

一般的な7日を一列に配置しているカレンダーにおいて、ショートケーキのイメージにある

『イチゴ(=15の語呂合わせ)が上に乗っている』との連想からきているらしいです!

ぜひ、カレンダーをチェックしてみてください!

 

いちご

なめらかプリンが初登場

2016.10.27

今日はプリンシリーズでなめらかプリンが初登場しました!!

なめらかプリンの生地にウイスキーを入れ風味づけをしました。

ヨーグルト瓶を使用しており提供した際に「すごい」と

喜ばれていて私も嬉しく思いました。

次回は薩摩芋プリンを予定しております。

食事部一同、より研究を重ね、喜んで頂ける様頑張ります!

あああ

 

食事部  清水由貴

とりあえずイタリア

2016.10.20

10年以上前、どこか心に空虚を抱えていた・・・・・・・・・・・・。

それは、人生の罠に陥っているような奇妙な感覚だった。

突然、心の何者かが叫んだ。 『そうだ、イタリアへ行こう。』

敬愛するモーツァルトも、ゲーテも、それにあのフロイトも

イタリアを旅してから、作風や心情に大きな影響を受けた。

悩んだら行き詰まりを感じたら、とりあえずイタリアにいってみることだ。

理由はわからない。

だが、謎の引力があるのは仄かにではあるがわかる。

独特のデザイン、オペラ、ミラノファッション、古代ローマ帝国、ホンペイ・・・・・・・・・。

 ローマに入ってからヴェネチア、フィレンツェ、ミラノを巡回する。

世の中には理由は不明だが、ほぼ確実と思えることが多々ある。危機に陥り、どうしようもなくなったら

とりあえずイタリアに行ってみるというのは、こうした類の典型である。

それで私の何が変わったのかといえば・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。

 

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ケアサービス部    澁谷

プリン紹介

2016.10.17

食事部ではデザートに力を入れていますが、
9月よりプリンに力を入れております。
種類としては、なめらかプリン・秋が旬の南瓜プリンやさつま芋プリンを
提供しております。
これからも食事部一同力を合わせてご入居者の皆様に気に入って頂ける
お食事を作って参りますのでどうぞよろしくお願い致します。

 

 

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食事部 田中

平成28年9月19日(月)に「長寿を祝う会」が開催されました。

2016.10.10

食事部では、昼食として「祝膳」をご提供しました。その内容と写真を掲載します。

 

<祝膳>

鯛の塩焼き

鶏の紅白蒸し

海老入り玉子焼き

煮染め

菊のお浸し

扇蒲鉾

豆きんとん

赤飯

和菓子

 

 あ

 

 

ご入居者の皆様、これから寒い季節になりますが、毎日を元気にお過ごしください。

これからも皆様にご満足いただけるような栄養バランスの良い、美味しい食事を提供致しますので、どうぞよろしくお願い致します。

 

ケア棟の様子

2016.10.03

ケア棟では、行事に合わせ、飾り付けを楽しんでます。

みなさん遊びに来て下さい。

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ケアサービス部  齋藤

我が家の金魚2匹

2016.09.29

赤と白は、丹頂(タンチョウ)

白い体と赤い頭部が「丹頂鶴」を連想させる清楚な体色なので

日本では丹頂と名付けられたそうです。

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茶色は茶金(ちゃきん)

日本では茶ですが、中国では紫

赤味を帯びた茶色黒褐色な金魚です。

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水温は20℃~28℃が適温。

低すぎても高すぎても病気になってしまうので、毎日注意をしています。

えさの時は、音がする方向に泳いできて2匹仲良く食べています。

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生活サービス部 押方

ケア棟のお風呂を紹介します。

2016.09.26

ケア棟には4種類のお風呂があります。

【介助浴】

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【チェア浴2種類】

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【機械浴】

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ご入居者様から 『朝から気持ちの良いお風呂に入れてうれしいわ』と言う声や

季節によって柚子や菖蒲を入れたり、デイルームからは流れる音楽や歌が聞こえてきたりと

皆さまにとても喜ばれています。

 

 

ケアサービス部  寺本

夏の果実

2016.09.15

庭に植えてあるいちじくが急成長しているのを発見!!

イチジクという名前の由来は、1か月で熟す、または毎日1個ずつ熟す意の

「一熟」が変化して「いちじく」になったそうです。

今年は特に豊作でプチプチとした食感がGOODです。

真夏の太陽の光を十分に吸収した実は立派です。

自分も、ご入居者の元気さや周りの職員の頑張っている姿を見習い

これからも立派に成長していけるように

日々、精進して参ります。

 

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☆新しいトースターの紹介

2016.09.12

先日新しいトースターがきました。

それぞれ、機能が異なるため、パンを美味しく焼き上げる、特徴を紹介していこうと思います。

 

1

 

こちらが、アラジン グラファイト トースターです。

遠赤グラファイト搭載で、わずか0.2秒で発熱

短時間で、高温調理が出来るため、内部の水分を閉じ込め、外はサクッ、中はもちっと美味しく焼き上げます。

 

 

 

 

2

こちらがBALMUDA  The  Toasterです。

使用するときは、小さじ1杯分(5cc)の水を注ぎます。

運転が始まると、発生したスチームが庫内に広がり、パンの表面は薄い水分膜で覆われます。水分は気体よりも速く加熱されるため、パンの表面だけが軽く焼け、パンの中に水分が閉じ込められます。ここから、3つの温度帯に分け焼き上げていきます。

 


パンの中の風味とやわらかさがよみがえる60℃前後の温度帯

表面がきつね色に色好き始める160℃前後の温度帯

そして焦げ始める220℃前後の温度帯

この温度帯を制御して、最高の状態に焼き上げます。

 

 

どちらも、外がサクッと、中はもっちり焼き上がります。

美味しく焼き上がりますので、よろしければ食べ比べてみて下さい。

 

 

 

                              食事部    西村

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